Pārtikas produktu digitalizēšana, izmantojot 3 dimensiju (3D) drukāšanu, ir sākumizdevumu sektors, kuram ir liels potenciāls ražot pielāgotu pārtiku ar sarežģītām ģeometrijām, pielāgotu tekstūru un uzturvielu saturu. Tomēr tā pielietojums joprojām ir ierobežots, un daudzu gadu laikā tā tiek pētīta pētnieki.
Klienti pieprasa arvien vairāk pārtikas, jo viņiem vienlaikus ir vajadzīga garša, izskats un uzturs. Ir divi veidi, kā to izdarīt. Pirmais ir izmantot materiālu, kas ir pietiekami liels, lai apmierinātu visu patērētāju vajadzības, vai izmantot nelielu materiālu komplektu, ko var kombinēt dažādās proporcijās. Skaidrs, ka šī iespēja ir racionālāka un viegli pārvaldāma. 3D pārtikas iespieddarbi, tehnoloģija kas padara pārtiku individuāli, ir iespēja šo vajadzību apmierināt.
Pārtikas rūpniecības iekļaušana digitālajā laikmetā ir viens no svarīgākajiem un iespaidīgiem 3D drukāšanas lietojumiem.
3D pārtikas drukāšanas pamati
Esošie 3D pārtikas printeri galvenokārt ir nogulsnēšanas printeri, kas nozīmē, ka procesā, ko sauc par piedevu ražošanu, tiek nogādāti vairāki izejvielu slāņi. Jauna veida 3D printeris - saistošs printeris - saisto materiālus ar pārtikas cementu.
3D pārtikas printeri mūsdienās izmanto sprauslas, smalku materiālu, lāzerus un robotizētus ieročus, lai veidotu cukura skulptūras, greznu šokolādi un dekoratīvos konditorejas izstrādājumus, un tas ir daudz sarežģītāks. Viens printeris, it īpaši ChefJet no 3D Systems, kristalizē smalkgraudaino cukuru plānos slāņos dažādās ģeometriskās formās. Šī šokolāde nāk no Barselonas dabiskā ēdiena, ar šokolādi no skaistas krāsas sprauslas.
Šīs revolucionārās tehnoloģijas pamatā ir vairāki ieguvumi un iemesli3. Pārtikas iespiešana piedāvā virkni potenciālu ieguvumu. Tas var būt veselīgs un labs videi, jo tas var palīdzēt pārveidot sastāvdaļas, piemēram, aļģu, biešu lapu vai kukaiņu olbaltumvielas, lai delicious food Tas ir arī radījis jaunus veidus, kā pielāgot pārtiku, lai tā atbilstu individuālajām vajadzībām un vēlmēm. Globālo iedzīvotāju skaits līdz 2050. gadam pieaugs līdz 9,6 miljardiem. Daži analītiķi prognozē, ka pārtikas ražošanai būs nepieciešams palielināt par 50 procentiem, lai saglabātu pašreizējos līmeņus. Tas var teikt, ka, ja problēmu nevar pilnībā atrisināt, 3D pārtikas drukāšana palīdzēs atrisināt problēmu.
