Pēdējos gados, lai apmierinātu dažādu cilvēku veselības un radīt romānu un interesantākos personalizētu pārdošanas punktus, pārtikas 3D drukāšana pakāpeniski devies no koncepcijas īstenošanai, piemēram, 3D drukāšanu picas un kādu romānu cepšanas risinājumus. Tagad, Barselonas zinātnieks Giuseppe Scionti un viņa komanda ir izstrādājusi steiks augu balstītu ražošanas metodi, izmantojot 3D drukas tehnoloģija.
Kamēr Scionti ir "steiku" ir izgatavota no augu sastāvdaļām, tie ir liellopu tekstūra. Bet ne gluži tik estētiski, pētnieki apgalvo, tas ir autentisks garšu un faktūru. Metode ir līdzīga daudzos pārtikas 3D iespiešanas metodes, kādā ielīmēšanas nogulda steiku un 100 gramu gaļas var izdarīt 30 līdz 50 minūtes. Paste ir izgatavots no Scionti novākto rīsu vai zirņus.
"Galvenās grūtības reorganizējot nanofibers no augu olbaltumvielas, lai tās izskatītos kā dzīvnieku olbaltumvielas," skaidro Scionti. "Pirmkārt, jums ir pētījums dzīvnieku audu Histoloģija un tiek organizētas kā muskuļu šķiedras, un tad jums ir mēģināt replicēt, izmantojot nemodificētu augu sastāvdaļām."
Tas pašlaik izmaksas 2 eiro, lai 3D drukas 100 gramu gaļas aizstājējs. Scionti cer, ka cenas nokritīs vēl kā ražošanas pieaugums. Tas varētu nodrošināt dzīvotspējīgu alternatīvu lauksaimniecības nozarē daudzas nepilnības. Turklāt, šo metodi var saražot par pieprasījumu, lai novērstu pārtikas atkritumiem.
